食品媒介病原体

食品 – 媒介性病原体とは、適切に保存されていない場合に食品中で増殖し、食品を汚染して多くの病気を引き起こす病原体です。それらの中には、サルモネラ菌、クロストリジウム菌などがあります。

関連雑誌：食品と栄養障害、食品：微生物学、安全性と衛生、栄養と食品科学、乳製品研究の進歩、食品加工と技術、食品と工業微生物学、食品実験化学、食中毒と疾病、腸管病原体。