食品化学と生化学

食品化学は、食品のすべての生物学的および非生物学的成分の化学プロセスと相互作用の研究であり、生物化学とも呼ばれる生化学は、生物内および生物に関連する化学プロセスの研究です。

関連雑誌: 食品と栄養障害、食品: 微生物学、安全性と衛生、栄養と食品科学、乳製品研究の進歩、食品加工と技術、食品と産業微生物学、実験食品化学、農業および食品化学ジャーナル、食品化学、電子環境、農業、食品化学のジャーナル、生化学の年次レビュー、分析生化学。