食品微生物学と発酵

食品微生物学は、食品に生息し、食品を生成または汚染し、食品の腐敗を引き起こす微生物の研究です。発酵は、特に酵母や細菌において糖を酸、ガス、アルコールに変換する代謝プロセスです。

関連雑誌：食品と栄養障害、食品：微生物学、安全性と衛生、栄養と食品科学、乳製品研究の進歩、食品加工と技術、食品と工業微生物学、食品実験化学国際食品微生物学ジャーナル、食品微生物学、応用微生物学、バイオテクノロジー、微生物学の動向。

Meat Industry ニュートリゲノミクス乳製品乳製品技術と乳製品副産物乳製品産業の市場分析加工と保存大量の処理と生産新規かつ安全な成分の分析有機酪農雑誌について食品の品質食品の安全性と規制食品包装会社および機械食品化学と生化学食品媒介病原体食品微生物学と発酵食品産業の市場分析食品管理食肉加工の進歩飲料業界の市場分析

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