目的と範囲

Journal of Food and Dairy Technologyはオープンアクセスで査読があり、研究論文、総説論文、短いコミュニケーション、視点、解説の形式での論文も歓迎されます。主に食肉加工の進歩、新規で安全な成分の分析、飲料業界の市場分析、大規模な加工と生産、乳製品業界の市場分析、乳製品技術と乳製品副産物、食品化学と生化学、食品業界の市場分析、食品管理、食品微生物学と発酵、食品包装、企業と機械、食品の品質、食品の安全性と規制、食品由来の病原体、食肉産業、乳製品、ニュートリゲノミクス、有機酪農、加工と保存。