栄養学

栄養学は、代謝および代謝経路に対する食品成分の影響を研究するものです。これには、食品の選択に関する人間の行動の研究も含まれます。生物内の物質が、ある形態から別の形態に変化する一連の生化学的ステップを研究します。他の。

食品の研究を扱う応用科学です。栄養科学は、工学、生物学、物理科学を利用して食品の性質を研究する学問です。複数の科学分野を統合します。生と死を支えるために必要な必須栄養素の供給を指します。栄養素の効果は、すべての食品と廃棄物を分析する必要があるため、長期間にわたってのみ認識できる可能性があります。

栄養科学の関連雑誌

Journal of Nutritional Science and Vitaminology、International Journal of Food Sciences and Nutrition、Nutrition & Food Science、British Journal of Nutrition、Journal of The Korea Society of Food Science and Nutrition、European Journal of Clinical Nutrition、栄養科学ジャーナル