バイオテクノロジーに関連する工学的側面

食品バイオテクノロジーの工学的側面では、食品のプロセスと製品の開発から、食品の品質管理や廃棄物管理など、食品バイオテクノロジーのプロセスに含まれる最も重要な単位操作に至るまで、それらの側面を包括的にレビューします。

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